ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯ ಉನ್ನತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆಡಾ ಶ್ಯಾಮ್ ಕುಮಾರ್8 ನಿಮಿಷ ಓದಿ
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಲಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ
ಪಾಲಕ್ ( ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಾಕ್ ), ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ತಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಪಾಲಕ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು
ಸ್ಪಿನೇಶಿಯಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಲಕ್ , ಅಮರಂಥೇಸಿಯ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯಾ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಮಿಳಿನಲ್ಲಿ ಪಸಾಲಿ , ತೆಲುಗಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕುರಾ ಮತ್ತು ಮಲಯಾಳಂನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲಚೀರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಎಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡು ಹಸಿರು, ಅಗಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಲೋಮಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಾಲಕ ವಿಧಗಳು
ಆಧುನಿಕ ವಿಧದ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಿವೆ:ಸವೊಯ್ ಪಾಲಕ (ಕಡು ಹಸಿರು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು)
ಅರೆ-ಸವಾಯ್ ಪಾಲಕ (ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ವಿಧ)
ಚಪ್ಪಟೆ ಪಾಲಕ (ವಿಶಾಲ, ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳು)
ಪಾಲಾಕ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕ)
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತ್ವಚೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಪಾಲಕ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳು ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ , ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಕಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತ ಕಪ್ಪು ವರ್ತುಲಗಳು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ:
ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೂದಲಿನ ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾನ್ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಕೊರತೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆಲೋಜೆನಿಕ್ ಬೋಳು (ಟೆಲೋಜೆನ್ ಎಫ್ಲುವಿಯಮ್) ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊರತೆಯ ಆಹಾರ, ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೂದಲು ನಷ್ಟದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆನೋಪಾಸ್ ರಿವ್ಯೂ ಎಂಬ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 'ಋತುಬಂಧದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಉದುರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಪೋಷಣೆ' ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ 2016 ರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ .
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅಂಶವಾದ ಬಯೋಟಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನಂತರದ ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂದಲು ತೆಳುವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಯೋಟಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ . ಬಯೋಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ 0.5mcg ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಸರಿ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪಾಲಕ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು 2015 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 60 ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಬೆಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಇತರರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. "ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಥೈಲಾಕೋಯ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಊಟವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸೇವನೆಯ ನಂತರದ 2-ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ."
ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ . ಆದರೆ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಇದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೃಷ್ಟಿ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಕಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಕುಲಾದಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಇವೆ. ಈ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ರೆಟಿನಾದ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಡಿಎ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮಧುಮೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ : ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ : ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲುಟೀನ್ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಅಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್). ಇರಿಟಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ , ಪಾಲಕವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಪ್ರೊಸ್ಟಾನಾಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ: ಪಾಲಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ (AICR) ತನ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ . ಇದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಐಸಿಆರ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ತುಟಿಗಳು, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪಯೋಗಗಳು:
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕ್ ತಿನ್ನುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ವಾರ್ಫರಿನ್‌ನಂತಹ ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಪಾಲಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಫರಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 400mcg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾಲಕದಂತಹ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಕಲ್ಲುಗಳು) ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ನೂನನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ' ಆಹಾರಗಳ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ' ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ , ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಕ್ಸಲೇಟ್-ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು.
ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ
ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನ ಬಿಗಿತದ ಸಂವೇದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಸುವುದು ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಲೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳು
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಪಾಲಾಕ್ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಲಕ್ ಪರಾಠಪಾಲಕ್ ಉಪ್ಮಾ (ಪಾಲಕ್ ಉಪ್ಮಾ)ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಟೋಸ್ಟ್
ಪಾಲಕ್ ಪರಾಠ
ಪಾಲಕ್ ರೊಟ್ಟಿ
ಪಾಲಕ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪಾಲಕ ಸೂಪ್
ಪಾಲಾಕ್ ರಸ
2. ಊಟಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳು
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಕರಿಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ರೈಸ್ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಕರಿ
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ
ದಾಲ್ ಪಾಲಕ್
ಆಲೂ ಪಾಲಕ್
3. ಪಾಲಕ ಲಘು ಕಲ್ಪನೆಗಳು
ಪಾಲಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಭಾಜಿ
ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡ (ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡ)
ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಲಕ್ ವಡಾ
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ರೋಲ್ಸ್
